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La quinoa

Beth Geisler

Tras haber sido cultivada durante milenios en el altiplano andino, la quinoa ha irrumpido con fuerza en la civilización occidental recientemente. Su agradable sabor, el elevado contenido de proteínas, vitaminas y minerales, junto a la ausencia de gluten, son algunas de sus virtudes. Beth Geisler resume en este libro la historia de esta maravillosa semilla, así como la extraordinaria promesa que supone para nuestro futuro. Tan deliciosa en platos dulces como salados, la quinoa es una maravilla para los enfermos celíacos y para quienes son sensibles al gluten. El libro incluye doce delilciosas recetas de Jo Stepaniak.

La quinoa o Quínua, “Chenopodium quinoa Willd”, es una semilla utilizada en América del Sur, que se cultiva en los Andes de Bolivia y Perú. La semilla de quinoa se clasifica como un pseudocereal perteneciente a la familia de las amarantáceas.

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9788416233045 ISBN
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Notas actuales

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Sofi Voighua

La quinoa también es rica en minerales como hierro, calcio y fósforo, y en vitaminas. En comparación a otros vegetales, especialmente los principales cerales, destaca sobre todo por su calidad proteica, ya que contiene aproximadamente 8 gramos de proteína total por cada taza de quinoa cocida.

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Mattio Mazios

31 mar 2020 ... La quinoa è davvero un cibo miracoloso? A fare chiarezza ci pensa Dario Bressanini, chimico e ricercatore, che nel suo ultimo libro ha dedicato ...

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Noe Schulzzo

Antecedentes: La quinoa o quinua, conocida como el "cereal madre" en la lengua quechua, la quinoa fue el alimento básico de los Incas durante miles de años, ...

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Jason Statham

Una quinoa realmente sabrosa tiene que presentar el grano ligeramente suelto, esponjoso y que presente una suave resistencia al morder. No queremos una papilla de textura gomosa o blanda, sosa y ...

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Jessica Kolhmann

La quinoa o quinua (Chenopodium quinoa) es un grano originario de los Andes, rico en hidratos de carbono, fibra, y con más proteína que cualquier cereal. Destaca porque es una de las plantas con mayor contenido en omega 3 y bajo contenido en grasas, lo que lo hace muy recomendable en dietas para el corazón.