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Aprovisionamiento y conservación de materias primas e higiene en la manipulación

José Luis Armendáriz Sanz

Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Aprovisionamiento y Conservación de Materias Primas e Higiene en la Manipulación del Título Profesional Básico en Cocina y Restauración, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, según el Real Decreto 127/2014, de 28 de febrero. Se explic an las normas de higiene aplicables a la actividad, los sistemas y los métodos de limpieza

Higiene de los Alimentos de la Dirección General de Salud Publica, y por supuesto ... prácticas de manipulación sean determinantes para la seguridad y salubri- ... desde la llegada de la materia prima hasta el consumo del producto acabado. ... limpieza y desinfección y se encontrarán en perfecto estado de conservación,. de Manufactura e higiene de los alimentos para lograr la implementación; como complemento ... 1.7.1.4 Situación y Condición: Materias Primas e Insumos . ... Recepción, manipulación, almacenamiento y expedición de materias primas y ... necesarios para conservar la inocuidad y la aptitud de los productos alimenticios .

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9788428335720 ISBN
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Sofi Voighua

manipulación y otras. 4. Verificar el cumplimiento de la petición de compra y los requisitos estable- ... GESTIÓNY CONTROL DEL APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS CAPÍTULO2 98 Materiasprimas Se aceptan Se rechazan Carnes – Cuando posean una consistencia firme.

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Mattio Mazios

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Noe Schulzzo

01/07/2014

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Jason Statham

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Jessica Kolhmann

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